طريقة عمل المبروشة بالمربى: حلى التراث بلمسة عصرية

تُعتبر المبروشة (أو تارت المربى المبشور) من الحلويات الشرقية التقليدية المحبوبة جداً؛ فهي تجمع بين قرمشة العجين وهشاشته، وحلاوة المربى اللذيذة. تتميز بشكلها الجذاب وسهولة تحضيرها بمكونات متوفرة في كل منزل.

إليكِ الوصفة الأصلية بخطوات سهلة وواضحة لتقدميها لعائلتكِ وصديقاتكِ مع كوب من الشاي الساخن. ☕️🥮

🛒 المكوّنات

لتحضير هذه الحلوى الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

🥚 3 حبات من البيض (كبيرة الحجم).

🛢️ كوب ونصف من الزيت النباتيّ.

🪵 كوب ونصف من الطحين الخاصّ بالحلويّات.

🥛 كوب ونصف من السكّر العاديّ.

🍑 كوب من مربّى المشمش (أو أي نكهة تفضلينها).

🥄 ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

🍋 ملعقتان صغيرتان من برش اللّيمون (لإعطاء نكهة منعشة).

🧪 ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.

🧂 رشّة صغيرة من الملح.

👩‍🍳 طريقة التحضير

اتبعي هذه الخطوات بدقة لضمان الحصول على عجينة مثالية ومقرمشة:

1️⃣ تجهيز الخليط السائل

في البداية، اخفقي الزيت النباتيّ مع السكّر بواسطة الخلاط الكهربائيّ جيّداً حتّى يذوب السكّر تماماً وتحصلي على قوام متجانس.

أُضيفي برش اللّيمون ونتابعي الخلط، ثمّ ابدئي بـإضافة البيض بالتدريج (بيضة تلو الأخرى).

أُضيفي الفانيلا مع متابعة الخفق السريع لتتخلصي من أي رائحة للبيض وتمنحي الخليط رائحة زكية.

2️⃣ إضافة المكونات الجافة

في وعاء جانبي، نُخّلي الطحين والباكينج باودر ورشّة الملح معاً.

أُضيفي خليط المكوّنات الجافّة بالتدريج إلى الخليط السائل على ثلاث دفعات، مع الاستمرار بالخفق الخفيف حتى تتداخل المكونات وتتشكل لديكِ عجينة لينة.

3️⃣ تشكيل الطبقات

ادهني الصينيّة المراد الخَبز بها بالقليل من الزيت النباتيّ، ثمّ رشيها بالطحين، واطرقي الصينيّة طرقة خفيفة للتخلص من الطحين الفائض.

اسكبي ثلثي مقدار الخليط في الصينية وافرديه بالتساوي.

وزّعي مقدار مربّى المشمش بهدوء ونعومة فوق طبقة العجين.

أما الثلث المتبقي من العجينة، فأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الطحين واعجنيه قليلاً حتى يصبح متماسكاً وقابلاً للبشر.

باستخدام المبرشة اليدوية، ابرشي العجينة المتماسكة فوق طبقة المربى حتى تغطي السطح بشكل جميل.

4️⃣ الخبز والتقديم 🌡️

سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 180°C.

أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتّى تنضج تماماً وتتحمر الأطراف.

شغّلي الشواية العلوية لحمر سطحها حتى يكتسب لوناً بنّياً فاتحاً وذهبياً.

أخرجي المبروشة من الفرن، واتركيها جانباً كي تبرد تماماً (خطوة مهمة لتجنب تفتت العجين أثناء القطع).

قطّعي مبروشة المربى بالشكل الذي تفضلينه (مربعات أو معينات)، ثمّ رصّيها في صحن التقديم.

✨ صحتين وعافية! ✨